第二十四章 打鱼丸(求追读)-《1983小海岛,从养殖大户开始》


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    周晓英重新打量着李多鱼,由于从小一起长大的,她清楚的很,多鱼本性不坏,且还很善良。

    初中上学那会,还从海里救过一個女孩,也不会随意去欺负别人,有时还会袒护那些被欺负的学生。

    ......

    李多鱼剁完鱼碎后。

    就把那条大鮸鱼的鱼肉,各分一半给鳗鱼和鲨鱼,他打算做两种鱼丸。

    一种鳗鱼丸。

    一种鲨鱼丸。

    李多鱼分别将这种鱼肉放在大石臼里,抡起棒槌敲打起来。

    鱼丸要想好口感好。

    鱼肉就必须要细腻如泥才行。

    打的时候,李多鱼又加了些调味的盐巴和味精,不停地锤了半小时左右,又往里面加了好几斤的地瓜粉。

    紧接着,用手臂不停地搅动,将这些地瓜粉和鱼泥搅软。

    在没有搅拌机的时代,做鱼丸简直就是体力活,饶是二十出头,一整晚生猛的年纪。

    搅了半小时,全身都是汗的李多鱼。

    “不行了,休息一下。”

    心疼的周晓英,则拿着一条毛巾给他擦汗,还摇着蒲扇给他降温。

    刚拔完鸡毛的陈慧英,拎着一只大白鸡走了过来:“知道累了吧,起来,换我来搅。”

    结果她走到石臼一看。

    发现鱼泥已经打好了,比她以前打的还要好,非常的嫩滑,连个鱼肉渣都找不到。

    紧接着一群人,拿着包鱼丸专用的木勺子,将鱼泥放在勺中,然后手抓一些肉沫,塞进勺中的鱼泥里。

    转一圈,将这些肉沫包起来鱼丸,放置在清水中。

    这样鱼丸就算包好了。

    不过,还有道重要的工序,要把这些清水中的鱼丸,放到大铁锅中煮个十多分钟。

    鱼丸才算真正做好。

    李多鱼烧了一锅开水,随后将包好的鱼丸分批倒进去,然后用铁铲搅动起来。

    看着铁锅中一颗颗翻滚的大鱼丸,小胖墩眼睛都直了,他手里早就已经拿着碗筷,不停吞着口水。

    “小叔,好了没有。”

    “着啥急,要吃也是你婶婶跟我先吃。”

    “啊,可我好饿啊。”


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